Molho maravilha da tia Di


Em uma panela doure  4 xícaras de cebola picada em 3 colheres de azeite.
Junte 750g de carne de boi cortada em cubinhos,e leve para cozinhar em fogo médio,de maneira que perca a cor vermelha.Em seguida,acescente 2 colheres das de chá de sal,1 lata de extrato de tomate.
Abaixe o fogo, tampe a panela e mantenha cozinhando uns trinta minutos,passando esse tempo junte 1k de  de carne de porco ja dourada em uma panela a parte.
Mantenha a panela sempre tampada e cozinhando lentamente.
Junte 300g de frango picado e 200g de baico também dourado em uma panela a parte.
No fundinho da panela que foi dourado a carne de porco,o baico,e o frango.
Refogue 3 tomates sem pele e semente,1/2 pimentão,1 xícara de água quente
Despeje essa mistura no cozimento das carnes 
Mantenha tudo cozinhando durante uma hora +ou-.
Junte 1 xícara chá de vinho branco seco.
Cozinhe até as carnes ficarem macias e o caldo bem  suculento.
Finalize com um copo de requeijão cremoso  cheiro verde e pimenta biquinho.

                     
              Frango ao vinho

Derreta em uma panela 1 colher de de sopa de manteiga e junte a ela 1 xícara de bacon bem magro picadinho

1 cebola media picada

1 colher de sopa rasa de sal

2 dentes de alho socado e 200 gramas de cogumelos.

Acrescente ainda,1 folha de louro e uma pitada de tomilho.

Depois de dourar durante uns cinco minutos,polvilhe uma colher de sopa de farinha de trigo e misture.

Feito isto,junte um frango cortado em pedaços, tampe a panela e deixe ali por uns 20 minutos.

Em seguida derrame 2 xícaras de vinho tinto seco e deixe no fogo,cozinhando devagar uns 40 minutos

O caldo deve estar suculento e o frango macio.Finalize com cheiro verde e uma pitada de pimenta do reino. 

                                         Pão de queijo de forminha.

Ingredientes
1 xícara de chá de leite.
1 xícara de chá de óleo 
4 ovos
3 xícaras de polvilho doce
1 colher de fermento
1 colher de café de sal
1 xícara de queijo meia cura ralado ou 100g de parmesão.


Preparo


Bater todos os ingredientes no liquidificador,colocar em forminhas e levar ao forno pré aquecido até   ficar douradinho.
Se desejar pode colocar um recheio de bacon bem fritinho e uma pitadinha de orégano.
Não é necessário untar as forminhas

                                                    Pudim vó Arminda
                       Gostinho de infância

        

1 litro de leite

5 ovos

350g de açúcar

1 colher de manteiga

200g de trigo

1 xícara de queijo meia cura ralado.

             Preparo.

Bata no liquidificador os ovos,o açúcar um copo do leite,o trigo.

Despeje numa vasilha e reserve. 

Ferva o restante do leite junte a manteiga e misture,coloque então o queijo ralado.

Despeje em uma forma caramelada e leve ao forno em banho maria por + ou - uma hora 

Torta  de frango D.Maria.

Esta receita foi um presente de uma amiga, há muitos anos atrás.
Ainda faz sucesso na minha cozinha.


Ingredientes:


3 copos de trigo.
1 copo de amido de milho
1/2 copo de oléo
1 colher de margarina
1 ovo
1 xicara de queijo ralado
1 colher de sopa rasa de sal
leite aos poucos.
Sove a massa até que ela fique bem homogênea e solte das mãos.
Deixe descansar enquanto faz o recheio.


 Recheio.


2 peitos de frango cozido e desfiado
2 cebolas medias raladas
4 colheres de azeite
4 dentes de alho amassados
1 lata de milho verde
1 vidro pequeno de azeitonas 
2 caldo de galinha
2 colheres de extrato de tomate
1 colher de amido de milho dissolvido em meio copo de água
1 caixinha de creme de leite.
1/2 vidro de leite de coco pequeno


Preparo


Doure o alho no azeite,junte a cebola,o frango o minlho as azeitonas picadas
O caldo de galinha  o leite de coco,o extrato de tomate.
Misture bem ajuste o tempero.
coloque então o amido de milho dislvido em um pouquinho de agua.
Misture e veja se este recheio ficou bem croso e suculento,só então junte o creme de leite.
Deixe esfriar pra rechear a torta
Abra a metade da massa  em um tabuleiro,coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa.
pincele gema batida com um colher de café forte.
Leve ao forno pré aquecido até dourar.

Empadão de batata

                                                          

                          Empadão de batata

Ingredientes




1 Quilo de batata cozidas e amassadas.
2 ovos
1 colher de manteiga ou margarina.
1 colher de sopa de trigo.
Camarão ou bacalhau para o recheio.


Modo de fazer:


Misture todos os ingredientes.Coloque um pouco de massa na forma, recheando com o camarão ou o bacalhau e cobrindo com o restante da massa.Pincele com gema e leva para assar em forno quente.


Dica: 
Recheio de frango ou um refogado de carne seca, ou até mesmo um belo refogado de carne moida fica muito bom.

                                                                 Pastel de nata.

1 copo de nata
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
Farinha de trigo até dar ponto pra enrolar


Preparo
Misture bem todos os ingredientes e deixe a massa descansar por 1 hora.
Recheie  a seu gosto.